একটি বার্ষিকী, একটি কনসার্ট এবং নিউটাউনে আইডাব্লুড

সম্প্রতি অস্ট্রেলিয়ার পূর্ব উপকূলে প্রচুর বৃষ্টি এবং বাতাসের আঘাতের জায়গাগুলির সাথে প্রচুর লোকের জন্য এটি কয়েক সপ্তাহ ছিল। আমি একটি স্ট্যাট দেখেছি যে বলেছিল যে ব্রিসবেন নদী মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে তিনটি সিডনি হারবারস মূল্যবান জল পেয়েছিল!

তবে আশা করি এর সবচেয়ে খারাপটি আমাদের পিছনে রয়েছে এবং লোকেরা তাদের জীবন পুনর্নির্মাণ করতে পারে।

তবে খারাপ আবহাওয়া ব্যতীত, আমাদের উদযাপন এবং কৃতজ্ঞ হওয়ার জন্য অনেক কিছুই ছিল: আমাদের বার্ষিকী, একটি দুর্দান্ত আশ্চর্যজনক কনসার্ট এবং কেবল আন্তর্জাতিক মহিলা দিবসকেই উদযাপন করার জন্য একটি আশ্চর্যজনক মধ্যাহ্নভোজ, বিশেষত অস্ট্রেলিয়ান ডিস্টিলারিগুলিতে কর্মরত মহিলারা।

আমাদের কাছে আপনাকে বলার জন্য কিছু নতুন রেড ওয়াইন রয়েছে এবং একটি রেস্তোঁরা সুপারিশ যা আপনার মিস করা উচিত নয়!

আশা করি আপনি এই সংস্করণে আনন্দিত।

চিয়ার্স – জিম এবং ক্রিস্টিনা এক্সএক্স

আমরা এই সংস্করণটি যে কোনও ভাল দিনটি শুরু করি: একটি সুস্বাদু ব্রাঞ্চ সহ!

আমাদের থেকে রাস্তা ঠিক উপরে, ইউফোরিয়া ক্যাফে কিছু উল্লেখযোগ্য খাবার ঘুরিয়ে দেয়। ক্রিস্টিনার মরিচ কিমচি স্ক্র্যাম সুস্বাদু (এবং তার হলৌমির অ্যাড-অনও) তবে আমার ব্লাট স্যান্ডউইচ আমি মুডের মতো অনেক বেশি।

আপনি যদি খাওয়ার সময় ভয়ঙ্কর খাবার এবং কফি, বন্ধুত্বপূর্ণ পরিষেবা এবং হারবার ব্রিজের দৃশ্যের পরে থাকেন তবে এই জায়গাটি পরীক্ষা করে দেখুন।

হ্যাঁ, আবার বৃষ্টি হচ্ছে, তবে এটি ঠিক আছে। আমরা উদযাপন করছি!

আজ আমার এবং ক্রিস্টিনার 13 তম বিবাহ বার্ষিকী এবং একরকম বৃষ্টি উপযুক্ত। আমাদের বিয়ের দিন এত ভারী বৃষ্টি হয়েছিল যে আমাদের ভেন্যুটির সজাগতাটি সমস্ত উদযাপনের মাইক্রোফোন জুড়ে জল ভেঙে দেয় এবং ফাঁস করে। ভাগ্যক্রমে তার খুব জোরে কণ্ঠস্বর ছিল।

দিনটি চিহ্নিত করার জন্য, আমরা বিম্বাডজেন স্পার্কলিং সেমিলনের একটি অত্যাশ্চর্য গ্লাস উপভোগ করছি। আমরা এই অসামান্য হান্টার ভ্যালি ওয়াইনারিগুলির যথেষ্ট অনুরাগী এবং যখনই আমরা এই অঞ্চলে থাকি তখন সর্বদা পপ ইন করি।

মুষলধারে বৃষ্টি সত্ত্বেও, আমরা আমাদের বার্ষিকীর জন্য এটি ডিনারে তৈরি করতে সক্ষম হয়েছি। আমরা আনসন -এ রয়েছি – বারঙ্গারুর একটি তুর্কি রেস্তোঁরা।

আমরা বেশ কয়েকটি ককটেল দিয়ে জিনিসগুলি বন্ধ করে দিয়েছি: ক্রিস্টিনার কোসেম সুলতান – একটি টকিলা এবং অ্যাপারল পানীয় খুব সুন্দর, তবে আমার রাকি দক্ষিণ পাশ সত্যিই স্পটটি হিট করেছে।

অ্যানসন এবং ওয়াটারফ্রন্টের পাশের রেস্তোঁরাগুলি এখানে বৃষ্টিপাত সত্ত্বেও ব্যস্ততা এবং অব্যাহত মহামারীকে ঘিরে উদ্বেগের সাথে দেখে খুব ভাল।

ডিনার রিজার্ভেশনগুলি বাতিল করা খুব সহজ হবে, বিশেষত কারণ প্রচুর রাস্তা এবং প্রচুর জনসাধারণের বহন বিকল্পগুলি ঝড় দ্বারা খারাপভাবে প্রভাবিত হয়েছে।

আমরা কিছুক্ষণের জন্য মেনুতে ছিঁড়ে ফেলেছি এবং সিদ্ধান্ত নিই যে সিদ্ধান্তগুলি আজ রাতে অন্য কারও সমস্যা। আমরা অবক্ষয় ভোজ বিকল্পটি বেছে নিই – অবশ্যই ওয়াইনগুলির সাথে মেলে!

শীঘ্রই, গুডিজ আসতে শুরু করে।

ঝিনুক কালি ক্র্যাকারটিতে ঝিনুক এবং তারামায় ঝিনুকের শাঁসে ভারসাম্যযুক্ত অনেক স্বাদ স্তর রয়েছে এবং ব্রোচে সমুদ্রের আর্চিন রো, বোনিটো পারফাইট এবং আচারটি এমন একটি স্মার্ট থালা।

নীচের বাম দিকে থাকা থালাটিকে বালিক এবং একমেক বলা হয়। এটি দুটি শেল-জাতীয় ক্র্যাকারের মধ্যে নিরাময় বোনিটো এবং তারামার এক ধরণের স্যান্ডউইচ এবং এতে এক ধরণের টার্টারে টেক্সচার রয়েছে। শীর্ষে অভ্রগা ক্যাভিয়ার বিলাসিতা একটি স্তর যোগ করে।

অবশেষে, মুহাম্মারা এবং ক্যাপারবেরিগুলির সাথে টোস্টে গ্রিলড গরুর জিহ্বা সমৃদ্ধ এবং মজাদার।

এগুলি একটি তুর্কি চারডোনায় দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

পরবর্তী খাবারগুলি হ’ল কোমল বেগুন, পুদিনা এবং ধনিয়া, ভাজা গাজর, মশলাদার ছাগলের দই এবং হ্যাজেলনাটগুলির একটি ত্রয়ী, এবং – পুরো সন্ধ্যা থেকে আমার পছন্দ – মন্টি।

তারা এই ছোট্ট ত্রিভুজাকার আকৃতির জিনিসগুলিকে ডাম্পলিং বলে, তবে আমি মনে করি এগুলি আরও অনেক বেশি ঘন চিউই পাস্তা আকারের মতো। এগুলি ধীর রান্না করা ভেড়া, রসুন দই এবং পেপারিকা মাখন দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে এবং আমি কেবল এই থালাটির জন্য এখানে ফিরে আসব।

এই কোর্সটি সেভিলেন প্লেটো কালেকিক কারাসি – একটি হালকা দেহযুক্ত তুর্কি রেড ওয়াইন সহ এক গ্লাস নিয়ে আসে।

বেরিয়ে আসার জন্য সর্বশেষ মজাদার খাবারগুলি হ’ল ভুনা ফুলকপি, সবুজ হরিসা এবং বাদাম স্লাইভার এবং একটি চমকপ্রদ ধূমপানযুক্ত বেগুনের পিউরি সহ একটি নিখুঁত রান্না করা এবং কাটা মেষশাবকের লোইন।

তারা এই খাবারের সাথে জুটিবদ্ধ তুর্কি সিরাহ গভীর এবং পূর্ণ দেহযুক্ত। এই খাবারগুলির জন্য আদর্শ।

অবশেষে, আমরা মিষ্টান্ন এবং একটি থালা উপস্থাপন করেছি যা ক্রিস্টিনা যুগে যুগে চেষ্টা করতে চাইছিল। এটি কুনেফে – চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখা কাটা প্যাস্ট্রিগুলির একটি ‘কেক’ স্ট্রিং গলিত পনিরকে আবদ্ধ করে চূর্ণ পিস্তাটিও এবং গোলাপের পাপড়ি দিয়ে covered াকা।

বাকলভা ভাবুন এবং তারপরে এটি 1000 দ্বারা বার করুন This এটি অবিশ্বাস্য।

আট বছরের পুরানো তুর্কি মাস্ক্যাটের সামান্য মিষ্টি, সামান্য টক ভারসাম্যটি থালাটির মিষ্টি নিয়ে কাজ করে এবং পনিরের লবণাক্ততা আসতে দেয়। কি থালা!

আনাসনের সুন্দরী কর্মীরা আমাদের বার্ষিকীর জন্যও আমাদের তুর্কি কফি এবং বাড়িতে একটি ছোট বাকলভাও দেয়। একটি সুন্দর স্পর্শ।

এই সন্ধ্যায়, আমি একা বাড়িতে থাকি যখন ক্রিস্টিনা আমাদের পাল দেবের সাথে হোর্ডারন প্যাভিলিয়নে একটি কনসার্টে বের হয়।

ক্রিস্টিনা যখন বাড়িতে এসেছিল তখন উদ্ধৃতি দিতে:

“জঙ্গল জায়ান্টরা আশ্চর্যজনক ছিল এবং আমি অনুভব করেছি যে এটি আবার তরুণ হওয়ার মতো, হর্ডারনে গিগের দিকে যাওয়া।”

এই সন্ধ্যায়, আমরা এই নতুন কবজকে একটি রান আউট দিচ্ছি। এটি হান্টার ভ্যালিতে লিসা ম্যাকগুইগান ওয়াইনগুলির একদম নতুন রোজ।

আপনি এখানে লিসার অসামান্য সেলার ডোর ভ্যাম্পের আমাদের পর্যালোচনা এবং ভিডিও দেখতে পারেন তবে এটি পুনরায়ডি ওয়াইন লিসা তৈরি করা আকর্ষণীয় ব্র্যান্ডের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

লিসার নতুন রেনেসাঁর সীমার অংশ, অ্যাথেনা রোজ উজ্জ্বলভাবে উজ্জ্বল এবং হালকা, একটি অত্যাশ্চর্য আলোকিত প্রোভেনাল স্টাইল রোস é এবং যদিও এটি এত হালকা, তবুও এটির জন্য কাঠামো এবং শরীর রয়েছে যা পানীয়টিকে এত কিছু দেয়।

আজ বিকেলে, আমরা একটি খুব বিশেষ ইভেন্টে আছি: ব্লাডউড নিউটাউনে আন্তর্জাতিক মহিলা দিবসের মধ্যাহ্নভোজন। সারা বিশ্ব জুড়ে কেবল মহিলাদের উদযাপনের বিষয়েই নয়, এটি অস্ট্রেলিয়ান ডিস্টিলিং শিল্পের মহিলাদেরও স্বীকৃতি – এমন কিছু যা আমাদের উভয়ের পক্ষে অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।

এটি তৃতীয়বারের মতো আমরা এই ইভেন্টে অংশ নিয়েছি এবং এটি শক্তি থেকে শক্তিতে চলে গেছে।

সম্পূর্ণ বুকড-আউট রেস্তোঁরা-যা কেবল স্থানীয় সংস্থাকে সমর্থন করে না তবে এটি ব্যবসায়ী এবং শেফ ক্লেয়ার ভ্যান ভিউরেনের মালিকানাধীন এবং মালিকানাধীন অসি স্পিরিট-ভিত্তিক ককটেলগুলির সাথে মিলে যাওয়া এক হোস্টে আনন্দিত।

প্রথমত, তাজা ফোকাসিয়া, মেরিনেটেড মাশরুম, পেকান প্যাটি এবং তুষার মটর এবং চিনিযুক্ত শস্যগুলির সাথে সুগারন্যাপসের মতো একাধিক প্রবেশদ্বার। এটি এখানে এনএসডাব্লুতে তৈরি ব্যাংক এবং সোল্যান্ডার লিমোনসেলো দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু ফরাসি 75 দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল।

আজকের রেসিপিগুলিতে জড়িত প্রফুল্লতাগুলি প্রতিটি ডিস্টিলির সদস্যদের দ্বারাও প্রতিনিধিত্ব করে, যা বেশ দুর্দান্ত।

বাম থেকে ডানে, ব্যাংকস এবং সোল্যান্ডার লিমোনসেলো একটি ফরাসি 75 এ ব্যবহৃত; কখনই ডিস্টিলিংয়ের ট্রিপল জুনিপার জিন জিন চায়ে ব্যবহৃত হয় না; গ্রানশেকার ডিস্টিলির রাই ভদকা যা আমাদের এস্প্রেসো মার্টিনিতে রয়েছে; কেপ বায়রন ডিস্টিলি (ওরফে ব্রুকিজ) ম্যাক ম্যাকডামিয়া এবং ওয়াটলিজেড লিকার; এবং সেপেল্টসফিল্ড রোড ডিস্টিলির বারোসা শুকনো জিন।

এখানে শীর্ষ ছবিতে অসামান্য মহিলারা হলেন অসি ডিস্টিলারিগুলির বিভিন্ন ডিস্টিলার এবং প্রতিনিধি, তবে এনআইপি অফ কেরেজ ডিস্ট্রিবিউশন কোম্পানির প্রতিষ্ঠাতা মালিক ক্যাথলিন ডেভিসও, যা কেবল অস্ট্রেলিয়ান ক্রাফট স্পিরিটসের সাথেই কাজ করে (তিনি সবেমাত্র অস্ট্রেলিয়ান ডিস্টিলিংয়ের মহিলাও চালু করেছেন শিল্পের সমস্ত উপাদানগুলিতে মহিলাদের প্রতিনিধিত্বকারী একটি দল) এবং সাহসের জাতীয় ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর নিপ অ্যাবি।

এখানে নীচের ছবিটি ক্লেয়ার ভ্যান ভিউরেন (আর) এবং তার দলের। এই বছর, ক্লেয়ার তার নিজস্ব ব্যক্তিগত স্টাইলে একটি মেনু তৈরি করতে তার তিনটি শেফকে রান্নাঘরের লাগাম হস্তান্তর করেছে তবে এটি আজকের ইভেন্টের বিভিন্ন প্রফুল্লতাও উপস্থাপন করে।

প্রথমটি হ’ল শেফ সারিনা ফ্যাংয়ের দুর্দান্ত সিয়ারড স্ক্যালপগুলি থাই তুলসী পেস্টো সহ সূক্ষ্ম কনজির বিছানায়। সুস্বাদু এবং পুরোপুরি একটি সেপেল্টসফিল্ড রোড টম কলিন্স ককটেলের সাথে জুটিবদ্ধ।

এরপরে শেফ জেসিকার সান চয়ে বো যা ভাজা শেলট এবং একটি বিপজ্জনকভাবে আসক্তিযুক্ত ইন্দোনেশিয়ান ‘গুলিয়া’ সস নিয়ে আসে। গ্রানশেকারের রাই ভদকা সহ এস্প্রেসো মার্টিনি এই থালা দিয়ে এত ভাল কাজ করে।

শেফ ড্যানি পারম্যাক্সিডিস ’ধীর রান্না করা জুনিপার ল্যাম্ব ফিলো ক্র্যাম্বলড ফেটার সাথে একটি পারিবারিক রেসিপি যা তার দাদির কাছ থেকে হস্তান্তর করা হয়েছে এবং একেবারে সর্বোচ্চ। কখনই না কখনই ডিস্টিলির ট্রিপল জুনিপার জিন ব্যবহার করে জিন চা এই ক্লাসিক গ্রীক থালাটির হেফ্টটি কাটছে, সতেজ এবং উজ্জ্বল।

আজ শেষ কোর্সটি হ’ল উষ্ণ চকোলেট এবং ম্যাকডামিয়া সস সহ একটি ক্রাঙ্কি স্প্যানিশ চুরোস। ব্রুকিগুলি থেকে ম্যাকাদামিয়া এবং ওয়াটলসিড লিকিউর এই থালাটির মিষ্টি এবং মজাদার উপাদানগুলি যেমন একটি ভাল বয়সের মিষ্টান্নের রেড ওয়াইন করে ঠিক তেমনভাবে গতি দেয়।

অস্ট্রেলিয়ান ডিস্টিলারিগুলিতে কর্মরত এই অসামান্য মহিলাদের কাছ থেকে এটি একটি অনুপ্রেরণামূলক বিকেলে শুনানি হয়েছে।

এই পুরুষ-অধ্যুষিত জায়গাতে একটি স্বতন্ত্র এবং সংজ্ঞায়িত অবস্থান তৈরি করে, মহিলা ডিস্টিলাররা তাদের দক্ষতা এবং জ্ঞান অস্ট্রেলিয়ান নৈপুণ্যের প্রফুল্লতার জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা দেখিয়ে দিচ্ছেন।

আজকের মধ্যাহ্নভোজনে চূড়ান্ত বিরামচিহ্নগুলি হ’ল মিষ্টি কুক্কুট দ্বারা তৈরি এই অত্যাশ্চর্য বিস্কুট!

খুব শীঘ্রই, এই অসামান্য মধ্যাহ্নভোজ শেষ হয়ে গেছে, তবে আমরা অনেকেই আর্লের জুক জয়েন্টের রাস্তা পেরিয়ে যাচ্ছি, এটি একটি গুরুতরভাবে ভাল ককটেল বার যা সমস্ত ধরণের ক্লাসিক এবং ঘর-কারুকৃত পানীয় সরবরাহ করে।

তাদের বারটি এত অসংখ্য অসি প্রফুল্লতার সাথে গুরুতরভাবে স্টক করা হয়েছে, তবে তাদের কাছে এখানে জাপানি হুইস্কির অসামান্য পরিসরের মতো জিনিসও রয়েছে। এমনকি হিবিকির বোতল!

আমরা সকলেই বিদায় বলার আগে, বেবি ড্রাগনের রাস্তায় কয়েকজন শক্ত হয়ে যাওয়ার পথে – এমন একটি বার যা টিকি এবং মিস্টিক এশিয়ার মধ্যে কোথাও রয়েছে। বার এবং চেরি ব্লসম গাছগুলি বারের বাইরে সবচেয়ে ভাল বাড়ছে এমন সমস্ত জলের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এখানে ককটেলগুলি সুন্দরভাবে তৈরি করা হয়েছে এবং এমন একটি পরিবেশ যা আপনাকে চারপাশে থাকতে চায়।

আমরা আশা করি আপনি এই সাপ্তাহিক সংস্করণে আনন্দিত হয়েছেন।

চিয়ার্স – জিম এবং ক্রিস্টিনা এক্সএক্স