জন ওয়ালেস ওয়াইনগুলির রিচার্ড ডোনের সাথে দেখা করুন – হান্টার ভ্যালির নতুন যুবক দ্য ব্লকের

হান্টার ভ্যালি রাইজিং স্টারের প্রাপক পাশাপাশি সাদা ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডের তরুণ বন্দুকের পাশাপাশি স্কার্বোরো ওয়াইনগুলির মতো তার সিভিতে নাম রয়েছে, টমাস ওয়াইনস, হান্টারের ড্রিম এস্টেট পাশাপাশি বর্তমানে বিম্বাডজেন, রিচার্ড সম্পন্ন করার আগে তার নিজের লেবেল শুরু করার আগে এটি কেবল সময়ের বিষয় ছিল।

হান্টার ভ্যালি হ’ল অস্ট্রেলিয়ার প্রাচীনতম সাদা ওয়াইন অঞ্চল, যেখানে দেশের কয়েকটি প্রাচীনতম মাটিতেও আঙ্গুর জন্মে। এটি এমন একটি অঞ্চল যা দেশের কয়েকটি প্রাচীনতম পাশাপাশি দীর্ঘতম চলমান ওয়াইনারিগুলির কয়েকটি-শিল্পের সত্যিকারের প্রতিষ্ঠান।

তবে এটি ইঙ্গিত দেয় না যে এখানে নতুন, তরুণ ওয়াইনারিগুলি এখানে মাটি থেকে উদ্ভূত হচ্ছে না।

দ্রাক্ষালতার কুঁড়িগুলি যেমন দেখাতে শুরু করে, তেমনি রিচার্ড ডোন (‘টোন’ এর মতো উচ্চারিত, ‘টিউন’ নয়) ব্র্যান্ড নিউ ওয়াইনারি জন ওয়ালেস ওয়াইন থেকে তাঁর প্রথম বোতল প্রকাশ করেছে।

এই প্রথম দুটি বোতল, দ্য ম্যাগি – একটি সাদা মিশ্রণ পাশাপাশি জুজু – একটি নুভা শিরাজ, এই অঞ্চলের স্তম্ভের ওয়াইনারি হওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত যে আকর্ষণীয় সূচনায় রিচের পদক্ষেপে বাউন্স দেখায়।

আমরা গ্রিনে বিম্বাডজেনের ব্যতিক্রমী দিনের জন্য প্রাক-কনসার্টের মধ্যাহ্নভোজনে ধনীকে সন্তুষ্ট করেছি, যেখানে তিনি আমাকে তাঁর ওয়াইনারি খোলার পাশাপাশি জন ওয়ালেস ওয়াইনগুলির জন্য প্রথম প্রথম প্রকাশের কথা বলেছিলেন।

ম্যাগি-ফুলের, ফলস্বরূপ পাশাপাশি নাকের চেয়ে কম বয়সী তবে তীক্ষ্ণ, শুকনো পাশাপাশি সাদা পীচ, পরিবেশ বান্ধব আপেলের পাশাপাশি একটি হালকা টোস্টনেসের স্বাদযুক্ত।
জুজু – উজ্জ্বল পাশাপাশি মাঝারি দেহযুক্ত – লাল কারেন্টের দুর্দান্ত ডিল পাশাপাশি ফল এগিয়ে। সুষম ভারসাম্য পাশাপাশি অত্যন্ত পানীয়যোগ্য।

জন ওয়ালেস ওয়াইনগুলির সাথে রিচার্ডের সাথে 10 টি উদ্বেগ

১. আপনি কখন বেছে নিয়েছেন আপনি নিজের ওয়াইনারি চালাতে চান – বা এটি সর্বদা আপনার জন্য কার্ডগুলিতে ছিল?

আমি সত্যিই সিডনির প্রতিষ্ঠানের বাইরে সরাসরি ব্যবসা পরীক্ষা করেছি। এই প্রোগ্রাম চলাকালীন আমার কাছে একটি অতিরিক্ত পাঠ্যক্রমের বিষয় ছিল যা হোয়াইট ওয়াইন প্রশংসা (ইউনি ট্রেনি লাইফ – হা হা) নামে পরিচিত।

এর সময় আমাকে খাবারের পাশাপাশি ওয়াইন, অ্যাপল টার্টে ট্যাটিনের পাশাপাশি একটি মিষ্টান্নের ওয়াইন মেলে। তারা ঠিক কীভাবে একসাথে গেয়েছিল তা দেখে আমি উড়ে গেলাম। এটি একটি লাইটব্লব মুহুর্তের মতো ছিল।

সেই থেকে আমি সবসময় ওয়াইন থাকতে চাই।

দীর্ঘ গল্প সংক্ষিপ্ত, আমি তিন বছর ধরে বিক্রি, টেস্টিংসের পাশাপাশি ওয়াইন ইন লজিস্টিকস, হাউস এসেছিলেন পাশাপাশি ওয়াইন তৈরির নৈপুণ্য আবিষ্কার করতে চেয়েছিলাম, প্রায় ছয় সপ্তাহ আগে একটি মদ কাজের জন্য স্কার্বারো দিয়ে শুরু হয়েছিল ২০০৮ সালে পাশাপাশি কখনও ছাড়েনি।

আমি শেষ পর্যন্ত হোয়াইট ওয়াইন বিজ্ঞানের পাশাপাশি ভ্যাটিকালচারের একজন মাস্টার্স পরীক্ষা করেছিলাম। আমার প্রথম ভিনটেজের পরে আমি বুঝতে পেরেছিলাম এটিই আমি যা করতে চেয়েছিলাম।

এমজেকে ক্রিয়েটিভ দ্বারা চিত্র

২. আমি আশা করি কোভিড আপনার নতুন ওয়াইনারি শুরু করার জন্য নিজস্ব ইস্যুগুলির নিজস্ব সেট তৈরি করেছে। তবে এখন পর্যন্ত আপনার আর কী সমস্যা হয়েছে?

প্রথম অসুবিধা হ’ল আপনার সমবয়সীদের পাশাপাশি গ্রাহক পক্ষের কাছ থেকে সম্মান পাওয়া। এটি আবিষ্কার করার পাশাপাশি বাস্তবায়ন, নেটওয়ার্কিংয়ের পাশাপাশি শোনার দীর্ঘ রাস্তা, যদিও বোর্ডে কিছু রান পাওয়ার চেষ্টা করা হয়েছে যতক্ষণ না প্রশংসিত বা কেবল লোকেরা পান করতে পছন্দ করে।

আমি আমার দু’জন পরামর্শদাতার জন্য অত্যন্ত ভাগ্যবান, আইয়ান স্কার্বোরো পাশাপাশি অ্যান্ড্রু থমাস।

দ্বিতীয়ত, হয় আপনার নিজের উপর পুরোপুরি বাইরে চলে যাওয়া বা আমার ক্ষেত্রে, আমার নিয়োগকর্তাকে পাশের কাজ বা উত্সাহের পাশাপাশি উদ্ভাবনী প্রকল্প শুরু করার জন্য পর্যাপ্ত শ্রদ্ধার আদেশ দেওয়া। আমি অত্যন্ত ভাগ্যবান।

আমি আমার ওয়াইনগুলি বিম্বাডজেনের চেয়ে আলাদা হতে বা যদি না হয় তবে বিভিন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে খুব বেশি। আমরা সত্যই আমাদের নিজস্ব গল্প বলতে চাই।

৩. আপনি কিছু পরম স্ট্যান্ডআউট হান্টার ভ্যালি ওয়াইনারিগুলিতে সহায়তা করেছেন – আমাদের পছন্দের দুটি বিম্বাডজেনের পাশাপাশি স্কার্বোরো। হোয়াইট ওয়াইন শিল্পে কাজ করার আপনার প্রিয় স্মৃতিগুলি কী?

আপনার উত্সাহটি একইভাবে আপনার কাজ হলে প্রতিদিন বিছানা থেকে নামার পাশাপাশি কাজ করতে যাওয়া সহজ।

আমার প্রিয়তম স্মৃতিগুলি ইয়ান স্কার্বোরো পাশাপাশি অ্যান্ড্রু থমাস দ্বারা দেখানো কয়েকটি উদারতা হতে হবে, আমরা যে অসাধারণ ওয়াইনগুলি পান করেছিলাম, বা আমরা যে চমকপ্রদ রেস্তোঁরাগুলি খেয়েছি এবং সেই সাথে আমি যে লোকদের সাথে সন্তুষ্ট করি তাদের সাথে।

হোয়াইট ওয়াইন পুরষ্কারগুলি বিজয়ী করা সর্বদা পিছনে একটি দুর্দান্ত প্যাট, তবে আমার সমস্ত প্রিয় স্মৃতিতে আমার সহকর্মীদের অন্তর্ভুক্ত, যারা একইভাবে আমার সঙ্গী। আমরা সকলেই হোয়াইট ওয়াইন শিল্প থেকে 95% পোকলবিন রেডগুলির জন্য রাগবি খেলতে ব্যবহার করেছি। আমরা কিছু চমত্কার সময় পাশাপাশি একইভাবে কিছু দুর্দান্ত রাগবি খেলতাম।

৪. আপনি যখন একটি সাদা ওয়াইন লাইন শুরু করেন, আপনি কি কখনও কোনও নির্দিষ্ট খাবারের জুড়ি বা পরিস্থিতি মাথায় রেখে এটি করেন?

সাদা ওয়াইন তৈরির বিষয়ে আমার দৃষ্টিভঙ্গি হ’ল আমি যদি নিজের কাছে বোতল পান করতে না পারি তবে আমি সেই স্টাইলের ওয়াইন তৈরি করতে চাই না।

আমি সর্বদা বিশ্বাস করি যেখানে আমার ওয়াইনগুলি কখন মাতাল হবে সে সম্পর্কে, পাশাপাশি এই ওয়াইনগুলি কী যুক্ত করবে তা সত্যই। এটি উল্লেখ করে, আমার ওয়াইনগুলি নির্দিষ্ট খাবারের জুটির চেয়ে অনেক বেশি পরিস্থিতি। তবে আমার সবসময় আমার মাথার পিছনে থাকে: অভিশাপ যা এটির সাথে ভাল হবে।

আমি পাশাপাশি রসায়নবিদ খেলতে সক্ষম হতে পছন্দ করিআমার ওয়াইনগুলিতে আনন্দ নেওয়ার জন্য সেন্সরগুলির পাশাপাশি সেন্সরগুলির পাশাপাশি সেন্সরগুলি পরিচালনা করার পাশাপাশি সেগুলি পান করার সময় তাদের যাত্রায় নিয়ে যান।

৫. ওয়াইন মেকিং প্রক্রিয়াটির আপনার খুব প্রিয় অংশটি কী?

আমি ফসল পছন্দ করি। হ্যাঁ, এটি আমার পাশাপাশি আমার পরিবারকেও দাবি করছে, তবে আপনি যখন সারা বছর ধরে আপনার সমস্ত কঠিন কাজ দেখেন – বা কয়েক বছর কখনও কখনও – একসাথে আসুন পাশাপাশি একটি বেছে নেওয়া বিনে শেষ হয়ে যান, তৈরি করা শুরু করার জন্য প্রস্তুত সাদা ওয়াইন (আঙ্গুর থেকে) মধ্যে।

এটি ওয়াইনারিগুলিতে এমন অবিশ্বাস্য সময়, এত শক্তি (এবং উন্মত্ততা) চলছে।

আমি বিশ্বাস করি যে যে কোনও ব্যক্তি সত্যিকার অর্থে হোয়াইট ওয়াইন বুঝতে ইচ্ছুক তাদের জীবনে যখন একটি মদ করা উচিত।

এমজেকে ক্রিয়েটিভ দ্বারা চিত্র

Your। আপনার দাদাদের পরে ওয়াইনারি কল করার ধারণার পাশাপাশি আপনার নানীর পরে আপনার বিভিন্ন ধরণের প্রথম ওয়াইন। তাদের আপনার জীবনে একটি বড় প্রভাব ফেলতে হবে – ওয়াইন মেকার হওয়ার পথে তাদের কী প্রভাব ছিল?

আপনাকে ধন্যবাদ, আমার পুরো নামটি একইভাবে রিচার্ড জন ওয়ালেস সম্পন্ন হয়েছে, সুতরাং এটি আমার দাদা -দাদীদের কাছে একটি ওড, একইভাবে তাত্ক্ষণিকভাবে নিজের সাথে সংযুক্ত থাকাকালীন।

আমি বলতে পারি না যে তারা আমার একজন ওয়াইন মেকার হওয়ার উপর বড় প্রভাব ফেলেছিল, তবে তারা নিশ্চিতভাবেই পরিবারের পাশাপাশি আত্মবিশ্বাসকে অনুপ্রাণিত করেছিল, পাশাপাশি আমরা আমাদের জন ওয়ালেস ওয়াইনগুলির গল্পের সাথে চিত্রিত করার চেষ্টা করছি।

আমরা চাই লোকেরা পাশাপাশি আমাদের যাত্রার পাশাপাশি গল্পের অংশ হতে পারে।

আমার দাদা -দাদি আমি কে তার উপর অত্যন্ত প্রভাব ফেলেছিল; তারা সর্বদা আমাদের স্বপ্ন দেখতে শিখিয়েছিল, পাশাপাশি আমরা কিছু হতে পারি।

The। সাদা ওয়াইন লেবেলের পিছনে অনুপ্রেরণা কী ছিল? সার্ফার পাশাপাশি ফুটবলার কে?

সার্ফার আমি নিজেও সকার প্লেয়ার আমার অংশীদার, বেথ। এটি আমাদের মধ্যে আমাদের প্রথম স্নিপেট যা আমরা কী করতে পারি সে সম্পর্কে একটি গল্প বলার চেষ্টা করছি।

বেথ একটি অসাধারণ ফুটবল খেলোয়াড় পাশাপাশি আমি সার্ফিং পছন্দ করি। এটি বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনগুলির জন্য আরও অনেক বেশি সাদা ওয়াইন লেবেলে সন্ধান করার জন্য আরও অনেক স্কেচের সাথে বিকশিত হবে।

এটি আমাদের স্কেচ পরিসীমা হিসাবে বোঝা যাবে। শিল্পী হলেন আমাদের গ্রাফিক ডিজাইনার মেগান এমজেকে ক্রিয়েটিভ, তিনি দুর্দান্ত। ভবিষ্যতে এগুলিতে শিল্পী হিসাবে কে উপস্থিত হতে পারে কে বোঝে?

৮. ম্যাগি পাশাপাশি জুজু হ’ল দৃষ্টিনন্দন ওয়াইন, তবে আপনি যেমন বলেছেন, তারা সহজেই পানীয় পান করা এখন ওয়াইন। আপনি কি হবেন বা আপনি সাদা ওয়াইন নিয়ে কাজ করছেন যা ভাণ্ডার বা একটি সাহসী সাদা ওয়াইন যেখানে আপনি কাঠামো তৈরি করেছেন?

হ্যাঁ, ম্যাগি পাশাপাশি জুজু বলতে চাইছে প্রাণবন্ত পাশাপাশি মজাদার, সাধারণ পানীয় শৈলী।

যাইহোক, আমাদের কাছে বর্তমানে নতুন পাশাপাশি পুরানো পাশাপাশি সেরা ফরাসি ওকে একটি রিজার্ভ চারডননে রয়েছে, পাশাপাশি ডিসেম্বরের মাঝামাঝি প্রকাশের জন্য এটি রয়েছে।

এটি আমার ওল্ড ইনস্টিটিউশনের বড়, বাটারি, পর্যাপ্ত ওক সহ নতুন স্কুল, চালিত, খনিজ পাশাপাশি মজাদার পাশাপাশি হবে। এই চারডননে ডেনম্যানের নিকটবর্তী একটি অত্যাশ্চর্য আবাসিক বা বাণিজ্যিক সম্পত্তি থেকে, এটি চারডনয়ের একটি ক্লোন যা আমি সবসময় পছন্দ করেছি (বার্নার্ড 95)। আমি আপনার সকলের কাছে এটি পেতে অপেক্ষা করতে পারি না।

ডিসেম্বরে আমাদের মুক্তির জন্য দ্বিতীয়টি হ’ল আমাদের রিজার্ভ শিরাজ। এটি একইভাবে ফরাসি ওক নতুন পাশাপাশি পুরানোগুলিতে সুন্দরভাবে পরিপক্ক হয়, পাশাপাশি একটি উচ্চ-প্রান্তের শিকারী উপত্যকা শিরাজের সমস্ত বৈশিষ্ট্য থাকবে।

এই শিরাজের ফলটি পোকলবিন এস্টেটের মূল্যবান ব্লকগুলি থেকে, যেখানে প্রচুর অন্যান্য ব্র্যান্ড $ 60- $ 100/বোতল থেকে ওয়াইন তৈরি করে।

আমরা 45 ডলার/বোতল থেকে শুরু করছি, সুতরাং এই মদটির জন্য একটি দর কষাকষি, পাশাপাশি এটি বেশি দিন স্থায়ী হবে না।

9. অন্যান্য প্রকাশের জন্য আপনার পরিকল্পনা কী? জন ওয়ালেস ওয়াইনগুলির পরবর্তী কী?

পাইপলাইনে আমাদের কয়েকটি ধারণা রয়েছে, পাশাপাশি আমরা ইতিমধ্যে পরিচালিত কয়েকটি ট্রায়াল রয়েছে। অদূর ভবিষ্যতে যেটি হবে তা হ’ল প্রকারের একটি গোলাপ।

আমি আমাদের ওয়াইনগুলির সাথে সীমাটি ঠেলে দেওয়ার চেষ্টা করছি, তাই এটি এমন কিছু হতে পারে যা আবার গ্রাহকদের জড়িত করতে পারে এবং পাশাপাশি তারা সর্বদা কী পান করে তা তাদের উদ্বেগ করতে পারে, যদিও এটির সাথে কিছু মজা করে।

১০. আপনার ওয়াইন পাওয়ার জন্য সবচেয়ে ভাল অবস্থানটি কোথায়?

এই পর্যায়ে, কোভিড লকডাউন, আমরা সত্যিই অনলাইনে কাজ করছি। আমাদের কাছে রেস্তোঁরাগুলির পাশাপাশি বোতলজাতের দোকানগুলিতে ধাক্কা দেওয়ার পরিকল্পনা রয়েছে, আপনার অন্যান্য বেশ কয়েকটি প্রিয় সাদা ওয়াইন ব্র্যান্ড সহ একটি সেলার দরজা বা স্বাদগ্রহণের সুবিধার জন্য এই অঞ্চলটি উপভোগ করার পরিকল্পনা রয়েছে।

যেকোন ধরণের প্রশ্নের জন্য জনওয়ালাসওয়াইনস ডটকম.উ বা ইমেল হ্যালো@johnwalacewines.com.au দেখুন।

আমি সর্বদা চ্যাটের জন্য পাশাপাশি যতটা সম্ভব লোকের সাথে লিঙ্ক করতে পারি।